冠心病小主管好您的嘴了么,吃还是不吃

原标题:【医师节·医说健康】 贴秋膘啦!冠心病小主管好您的嘴了么?

民以食为天,食以安为先。在“吃喝”方面,人们可能面临两大问题:一个是面对人为造成的食品安全问题,另一个在食物安全的前提下,如何科学地食用的问题。合理营养平衡膳食是一种全新的健康理念,今天我们将有针对性的、科学的为各类疾病人群指导膳食营养。

作者

早在18世纪人们就从胆石中发现了胆固醇,1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑及神经组织中最为丰富,在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似,不溶于水,易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。胆固醇经代谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素、7-脱氢胆固醇,并且7-脱氢胆固醇经紫外线照射就会转变为维生素D3,所以胆固醇并非是对人体有害的物质。

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毛学妮

胆固醇主要存在于动物性食物之中,但是不同的动物以及动物的不同部位,胆固醇的含量是不一致的。一般而言,瘦肉的胆固醇含量高于禽肉,肥肉高于瘦肉,贝壳类和软体类高于一般鱼类,而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。

大学本科护理专业,心内科主管护师。

通常,将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物,如鳗鱼、鲳鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等;将每100克食物中胆固醇含量为100~200毫克的食物称为中度胆固醇食物,如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等;而将每100克食物中胆固醇含量为200~300毫克的食物称高胆固醇食物,如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、猪肉、蛋黄、蟹黄等。高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。

擅长急性心梗、急性左心衰等疾病护理工作,负责科室常见疾病健康宣教,是心内科专科疾病健康讲堂主讲人员之一。

多个研究显示,采用低胆固醇的饮食方案可以降低心脑血管疾病,血液中的胆固醇高依然对健康有害。胆固醇在血液中存在于脂蛋白中,其存在形式包括高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、极低密度脂蛋白胆固醇几种。胆固醇在体内有着广泛的生理作用,但当其过量时便会导致高胆固醇血症,对机体产生不利的影响。现代研究发现,动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症与高胆固醇血症有密切的相关性。如果是单纯的胆固醇高则饮食调节是最好的办法,如果还伴有高血压则最好在监测血压的情况下,只要经医生确定为高血压,则需要使用降压药物。高胆固醇血症是导致动脉粥样硬化的一个很重要的原因,所以也需要引起注意。

立秋后,又到了朋友圈里烤全羊、大闸蟹疯狂“种草”时节。秋高气爽,味蕾大开,“贴秋膘”季开始啦!面对味厚的美食佳肴,肥美的鸡鸭鱼肉,摸一摸浑圆的小肉肉一层一层地裹住了自己原有的精致曲线。肿么办?好纠结啊~~~

肉和鸡蛋应该怎么吃才合适、科学的呢?

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肉不能放肆吃。饱和脂肪摄入要有限制,所以肥得流油的红烧肉、炸鸡皮还是要限制。而一些以前被认为是高胆固醇的食物,比如蛋黄、壳类、瘦肉类,大家可以不那么恐慌,没必要为了少吃胆固醇,就不吃这些食物。它们同时也富有对健康有利的不饱和脂肪、蛋白质,钙、铁等微量元素,大家可以有选择性地、适当吃。

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近年来多项医学研究表明,血胆固醇水平与摄入脂肪含量以及身体活动水平等因素的关系更大一些,而与每日摄入的胆固醇总量关系并不大。人体内的胆固醇大部分是自身合成的,肝脏每天大约合成
1000
毫克胆固醇,这远远大于一个蛋黄中所含有的胆固醇。美国心脏协会认为,对于想降低血胆固醇水平的人来说,首先要做的应该是严格控制总脂肪摄入和饱和脂肪摄入。饱和脂肪摄入太多,才是高胆固醇血症最主要的饮食原因。

其实“贴秋膘”是要因人因地因时而宜哒。小编可是惦念着各位冠心病小主呢!提醒各宫的主子们:“一夏无病三分虚”。经过苦夏的煎熬,大家脾胃较弱。适当“贴秋膘”有益于恢复体力,切忌盲目大量进补,相对运动不足,则得不偿失。

含有鸡蛋的早餐可以带来更为全面的营养,明显增加饱腹感,减少短期内的食物摄入,最终有助于减轻体重。因此,为了你的健康,请给自己的早饭加上一个鸡蛋,如果你嘴馋的话,两个或者三个鸡蛋亦不会有什么问题。当然,如果你本身肝肾功能有问题的话,那么在大快朵颐之前应该先咨询一下医师的意见,因为鸡蛋含有丰富的蛋白质,过多的蛋白质会加重肝肾负担。

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所以,要注意食材的选择和“贴膘”的技巧哦。几个管理胆固醇摄入的小知识,大家“见好就收”。

哪些食物需要节制或者少吃?

不限制≠随便吃

1、糖:添加糖一定要少吃,比如白糖、方糖等。每天不超过
25~45g,约等于6~10
块方糖。喜欢喝碳酸饮料、奶茶的人要注意糖摄入量过多的问题。

研究显示,采用低胆固醇饮食的方案可以降低心脑血管疾病的发病风险,但血液中的胆固醇高依然有害。原因:很多时候,胆固醇和饱和脂肪酸这两种营养素在食物中共同存在,比如肥肉、高脂奶制品等。限制了富含饱和脂肪酸的食物,也就限制了胆固醇。所以,人体这一套合成、代谢、吸收再利用胆固醇的途径,对血液中的胆固醇影响很大。

2、饱和脂肪酸:饱和脂肪酸一定要低于总热量摄入的
10%。除了看得见的肥肉要限制,奶油、人造黄油、一些沙拉酱中的饱和脂肪酸也不能忽视。在日常生活中,用植物油来烹饪,用脱脂、低脂牛奶代替全脂奶,可以减少饱和脂肪的摄入。

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3、钠盐:每天钠的摄入量要低于
2300mg,相当食用盐的6g(一个啤酒瓶盖那么多),如果算上各种调味料中的钠,吃盐量比6g还要小一些。我国大部分家庭都超标了。

肉、蛋、海鲜可以吃

4、酒:酒是否可以预防心血管疾病的说法还不确定,但是酒对肝脏、消化道的损害是确定的,绝对不能为了“保健”去饮酒。如果非要喝酒,女性一天一杯酒(350
毫升啤酒,150 毫升红酒,45
毫升的白酒或洋酒),男士每天不多于两杯。对于有血脂异常、肝功能异常、心脑血管疾病的人群更要严格限制饮酒量。

前面说了,饱和脂肪酸依然要限制,肥的流油的红烧肉、炸鸡(皮)还是要少吃的。但一些被认为高胆固醇的食物,如蛋黄、壳类水产(比如虾、蟹)、瘦肉等,大家不必炒鸡恐慌,没必要为了减少胆固醇就不吃。

哪些食物可以多吃但又不担心长胖?

根据我国的膳食指南推荐,应该这么吃:

在减肥期热量低的食物可以多吃而且不会长胖,比如:

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1、蔬菜:无论是深绿的、红的、橙色的,还是绿叶类、瓜果类、根茎类、菌类都对人体有益。

鸡蛋在其他食物(奶、肉、虾)正常摄入的情况下,每周不超过7个鸡蛋。

2、水果:尤其是新鲜水果最佳,如果做成果汁、果干、果脯,则会损失一些营养成分。

海鲜推荐每天吃鱼、虾类食物50-100克(1-2两)。

3、粗粮:建议用粗粮代替一半的精细主食。